In Zusammenarbeit mit

Dieser Grundqualifizierungskurs richtet sich an alle Interessierten und Mitarbeiter/innen, die in Kita-Küchen kochen und das Ernährungsangebot mitgestalten, wie Minijobber/innen, Eltern, Pädagogische Mitarbeiter/innen, 1-Euro-Kräfte und Küchenhilfen mit geringer Vorqualifikation im Bereich Gemeinschaftsverpflegung.

Wir führen Sie Schritt für Schritt durch zwei Vormittage Theorie und zwei Vormittage Praxis (Unterrichtsort: Übungsküche der kath. Familienbildungsstätte, Goethestr. 31, Hannover-Mitte) mit dem Ziel:

• Schmackhafte/s und kindgerechte/s Essen/Ernährung
• Optimale Versorgung beim Energie-Nährwert-Verhältnis
• Einhaltung des Kosten- und Zeitrahmens

Themen sind:

• Grundinfos zur ausgewogenen Kinderernährung und Gemeinschaftsverpflegung in der Kita
• Menü- und Speisenplangestaltung
• Portionsgrößen
• Richtiger Lebensmittel-Mix: Einsatz von Fertigprodukten und frisch Gekochtem
• Lebensmittel der Region und Einsatz ökologischer Lebensmittel
• Rationelle Organisation vor dem Kochen
• Einkaufs- und Zeitorganisation
• Minimierung von Qualitätsminderungsfaktoren
• Küchenpraxis-Übungen

Am Ende erhalten die Teilnehmer/innen eine Fortbildungsbescheinigung. Für Lebensmittel wird im Seminar noch eine Umlage von € 12,-- erhoben.