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Berufliche Aufbauqualifikation

Dieser Aufbaukurs richtet sich an alle Teilnehmer/innen der beruflichen Grundqualifikation „Kochen und Ernährung in der Kita“, bzw. an Teilnehmer/innen mit entsprechenden Grundkenntnissen. Einige grundlegende Themen werden aufgefrischt, zentrale Inhalte vertieft und neue Kenntnisse über besondere Kostformen vermittelt, z. B. bei Lebensmittelallergien.

Themen und Ziele:

• Sicherheit bei der Ausgewogenheit des kindergerechten Speiseplans
• Fachgerechter, hygienischer Ablauf bei Speisenproduktion und -Ausgabe
• Spezielle Kostformen bei Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten
• Lösungsansätze für besondere Situationen in der Praxis
• Erfahrungsaustausch
• Küchenpraktische Übungen

Am Ende erhalten die Teilnehmer/innen eine Fortbildungsbescheinigung. Für Lebensmittel wird im Seminar noch eine Umlage von € 12,-- erhoben.